DONG HUONG THE CHI TAY | http://thechitay.com |
CỦ KHOAI VÀ CÁ KHOAI 18.03.2014 Có lần đi siêu thị thấy người ta bán mứt khoai lang và khô cá khoai mà giá không rẻ chút nào; nhớ hồi nhỏ, khi mẹ dọn mâm cơm ra thằng em thường mếu máo: “Canh cá khoai mà ăn với cơm trộn khoai thì nuốt chi nổi...” Bài hát “Tình ca mùa xuân” của cố nhạc sĩ Trần Hoàn có một câu mang tính lịch sử “Trong ánh mắt em cười có màu xanh khoai sắn”. Nhớ hồi nhỏ, mở mắt ra là nghe cái loa của hợp tác xã hát đi hát lại bài hát này và hình như mấy anh chị thanh niên của làng mình ai cũng thuộc bài hát ngọt ngào hương vị mùa xuân những năm đất nước mới hòa bình này. Quê mình ven sông ven biển, đất cát pha thịt rất hợp để cho các giống khoai lang sinh trưởng. Hồi đó, lúa chưa có các loại giống năng suất cao như bây giờ, hệ thống thủy lợi cũng còn sơ sài nên vụ được, vụ mất. Mà có được mùa lúa nữa thì cũng chẳng đủ gạo để ăn nên khoai sắn là những loại cây lương thực cứu cánh cho nhà nông. “Khoai lên vồn tốt củ...”; quê mình nhà nhà trồng khoai, người người ăn khoai. Khoai lang vốn dễ trồng, cứ lên vồn xong cắm ngọn xuống cũng chẳng phải chăm sóc hay phòng trừ sâu bệnh chi nhiều mà cây cứ lên phơi phới; thoáng chốc đã xanh đồng. Viết về khoai lang chợt nhớ đến một loài cá biển cùng tên: cá khoai. Có lẽ giống cá này xương mềm, thịt nhão và vốn là ít người ăn nên người ta đặt tên cho nó là cá khoai. Có lần ghé nhà người bạn ở một làng ven biển, nó nói: “Trưa nay tau mời mi món lẩu đặc sản...”. Đó là món lẩu cá khoai. Cái lẩu cá khoai be bé, một người một nhúm đũa đã hết vèo nên ai cũng tấm tắc khen ngon quá, ngon quá, cứ như thể chưa được ăn món cá này bao giờ... Mình là dân gần biển, ven phá nên không lạ cho món cá khoai này. Hồi nhỏ cũng vào mùa cá khoai, cứ sáng sáng, chiều chiều mấy o mấy dì các làng ven biển gánh cá khoai đi bán khắp các nẻo đường làng mà giá rẻ cứ như cho thế mà cũng chẳng mấy ai mua vì cá khoai ăn cứ như khoai bệu bệu không có chất béo, thiếu chất đạm. Ngược lại, mấy loài cá khác như cá trích, cá nục, cá cơm... thì giá cũng khá đắt mà mọi người lại tranh nhau mua. NTTTR Theo PHI TÂN (TRT) |
URL của bản tin này::http://thechitay.com/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1804 |
© DONG HUONG THE CHI TAY | contact: info@mmlabel.com.vn |