Trang chủ  
  Lời ngỏ  
  Đồng hương  
  Họ tộc  
  Tư liệu  
  Hình ảnh  
  Gửi bài viết  
  Thông báo chung  
Tin tức
Thứ tư, ngày 17/07/2024
  Warning: file_put_contents(./cache/viewst1040.php): failed to open stream: Permission denied in /home/tchitay/domains/thechitay.com/public_html/classes/cache2.class.php on line 42
Bánh chuối, món quà quê của má [27.05.2010 01:25]
Xem hình

Vườn nhà tôi ngày xưa trồng rất nhiều chuối xiêm. Mỗi lần bán cho thương lái, má luôn dành lại mấy quầy cho chúng tôi ăn. Chuối xiêm chín muồi, ăn không kịp, má lại làm món bánh chuối chan nước cốt dừa cho chúng tôi thưởng thức.

Để chuẩn bị làm món bánh chuối, má phân công tôi ra phía sau trại củi lấy một trái dừa khô, nạo và vắt lấy nước cốt đậm đặc để ra tô. Phần việc của chị tôi là thắng nước cốt dừa, rang mè (vừng) và rang đậu phộng, sau đó giã giập.

Má luôn dặn đi dặn lại chị tôi, nước cốt dừa là “linh hồn” của món này, phải làm cho cẩn thận, phải sệt, béo và ngọt. Muốn đạt được yêu cầu trên, trước tiên phải pha nước cốt dừa với một ít bột mì tinh + đường + muối cho vừa khẩu vị, sau đó bắc lên bếp, dùng vá khuấy đều (sao cho bột không bị vón cục), đợi đến khi nước dừa sôi bùng lên, đặc sền sệt là nhấc xuống.

Khi tất cả các khâu chuẩn bị đã xong, má bắt tay làm món bánh chuối. Má nói, muốn làm bánh chuối ngon, ngọt, có màu vàng hấp dẫn thì phải chọn chuối xiêm đen, chín muồi; chuối xiêm trắng nếu làm bánh sẽ ăn có vị chua, không ngon.

Má lột hết vỏ từng trái chuối, đặt lên thớt, dùng dao đập mềm rồi để vào thau. Kế đến, má pha bột gạo (khoảng 150 gram) + bột mì tinh (khoảng 100 gram) cùng một ít nước lạnh, một ít đường + muối (vừa ăn), rồi bỏ chuối (đã đập) vào trộn đều. Sau đó, má đổ hỗn hợp bột + chuối vào khay (đã thoa một lớp dầu vào khay cho khỏi dính). Cuối cùng, má đặt khay vào xửng hấp độ 15 phút. Khi bánh có màu vàng trong, dùng đũa xom thử thấy không dính là bánh chín.

Bánh để nguội, má dùng dao xắt thành từng miếng hình thoi, xếp ra dĩa, chan nước cốt dừa, rắc thêm một nhúm mè (hoặc đậu phộng rang giã giập), thế là đã có đĩa bánh chuối ngon lành!

NTTA(Theo Phunuonline)
 Bản để in  Lưu dạng file  Gởi bạn bè Lượt truy cập: 2836
  Miếng ngon đầm phá Tam Giang  [19.10.2010 17:57]
  Nước mắm Huế  [06.10.2010 23:41]
  Người giữ bí quyết làm  [01.10.2010 16:06]
  Món ăn bổ dưỡng cho mùa thu  [05.09.2010 10:08]
  Chè bắp - Ấm lòng những ngày mưa  [01.08.2010 13:52]
  Bánh bột lọc xứ kinh kỳ  [21.07.2010 14:41]
  Thơm bùi sinh tố chuối lạc  [27.05.2010 01:08]
  Tương tư canh bầu xứ Huế  [27.05.2010 00:50]
Chuyển đến trang [trước]  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  [sau]
 

  TẤM LÒNG VÀNG
  TRI ÂN
  TỪ THIỆN
  KHUYẾN HỌC
  TIN VẬN ĐỘNG
  HOÀN CẢNH KHÓ KHĂN
  HỌC BỔNG & KHEN THƯỞNG

  GIAO LƯU
  Tuyển Dụng
  Gia đình Online
  Nhân Vật - Sự Kiện
  Tác Giả & Tác Phẩm
  CLB Đồng Hương Trẻ
  Sinh Viên & Thanh Niên
  Thế Chí Tây ở Hải Ngoại
  DOANH NGHIỆP DOANH NHÂN
  CÔNG TY
  TƯ NHÂN
  ĐĂNG KÍ GIAN HÀNG

Tra cứu nhà tài trợ
Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
[ Xem tất cả ]

Tin tức mới
BÁO CÁO SƠ KẾT 6 THÁNG ĐẦU NĂM CÔNG TÁC TỪ THIỆN TẠI QUÊ NHÀ THẾ CHÍ TÂU - ĐIỀN HÒA
TIN BUỒN
THƯ MỜI HỌP MẶT MINH NIÊN GIÁP THÌN 2024
BÁO CÁO TỔNG KẾT
THƯ NGÕ CỦA CHÙA THẾ CHÍ TÂY -ĐẠI LỄ TRAI ĐÀN
BÁO CÁO SƠ KẾT CÔNG TÁC TỪ THIỆN NĂM 2023 - NĂM THỨ 11
LAN TỎA YÊU THƯƠNG
Khi sáp nhập hai xã Điền Lộc và Điền Hòa (huyện Phong Điền) thành phường trong tương lai, đô thị này được xác định sẽ là động lực phát triển mới ở phía bắc của Huế.
DANH SÁCH ĐÓNG GÓP MINH NIÊN 2023

Lịch vạn niên

THÔNG TIN CẦN BIẾT
Dự báo Thời Tiết
Tỷ Giá Ngoại Tệ
Giá Vàng
Chứng khoán

Visitors
 Online: 001
 Hits 000000001
  DANH MỤC TIN TỨC
Ẩm Thực
Học Đường
Bạn Đọc Viết
Khuyến Nông
Văn hóa - Lịch sử
Cáo Phó - Tang Lễ
Thế Giới Quanh Ta
Sức Khỏe Cộng Đồng
Cảm Nhận Quê Hương
Di Tích - Danh Thắng Huế

Video Mới nhất    
Tât niên CLB đồng hương 2013
Mùa Hoa Mai Hẹn - TCT
Bài hát về Điền Hòa quê tôi
Họp Mặt TCT TPHCM Tân Mão 2011
Thế Chí Tây quê tôi
TCTHCM2010-2
TCTHCM2010 - 1
Cọp đón xuân
Thủy Tổ Nguyễn Văn-Lễ tạ lăng
Xem tất cả

Tin xem nhiều    
BÁO CÁO SƠ KẾT 6 THÁNG ĐẦU NĂM CÔNG TÁC TỪ THIỆN TẠI QUÊ NHÀ THẾ CHÍ TÂU - ĐIỀN HÒA
TIN BUỒN

Chatbox    

Ảnh sinh nhật    

Logo Công ty    

Logo Tư nhân    

Liên kết web    

QUẢNG CÁO    

Sinh Nhật TV CLB    

Hồ Ngọc Bình   14 - 07
Hồ Thị Thanh Minh   20 - 07
Nguyễn Đăng Diện   30 - 7

Trang chủ | Lời ngỏ | Tin tức | Hình ảnh | Gửi bài viết | Thông báo chung
Copyright 2009 Đồng Hương Thế Chí Tây
Quản trị nội dung trang thông tin các thành viên Đồng Hương Thế Chí Tây.
Design by Vihan