Trang chủ  
  Lời ngỏ  
  Đồng hương  
  Họ tộc  
  Tư liệu  
  Hình ảnh  
  Gửi bài viết  
  Thông báo chung  
Tin tức
Thứ ba, ngày 12/12/2017
 
MÓN NGON DÂN DÃ: CANH CHUA LÁ ME ĐẤT [05.03.2013 15:51]
Xem hình

Cây me đất được chế biến thành món ngon dẫn dã có tác dụng thanh mát, giải nhiệt ngày hè. Món ngon từ me đất có thể kể đến như canh chua me đất nấu cá cơm, cá khoai, cá trê,... Và món để lại cho tôi ấn tượng mạnh phải kể đến canh chua me đất nấu cá cơm

 Dù đã xa quê từ rất lâu nhưng có biết bao thứ rất mộc mạc, thân thương mà tôi vẫn nhớ về mỗi khi chợt nghĩ tới quê nhà. Tôi vẫn còn nhớ rõ mùa hè năm nào mẹ nấu cho anh em tôi bát canh chua me đất thật thanh mát, là món ăn giải nhiệt cho những ngày trời nóng nực.

Cây me đất  là loài thân cỏ rất mỏng manh, có vị chua và thường mọc nhiều ở các vùng đất ẩm thấp sau vườn hay ven những bờ mương ruộng cạn. Me đất mà mẹ thường chọn nấu canh là loại có hoa màu tím nhạt, lá to và xanh mướt. Trong những buổi chiều chăn trâu dưới bãi, thi thoảng tụi nhỏ chúng tôi cũng rủ nhau đi bứt lá me đất về nhai cho vui miệng, cái vị chua chua của me đất sau khi ăn lại có những dư vị thật ngọt ngào.

Bữa nào hái được nhiều me đất, tôi lại mang về cho mẹ nấu canh. Mẹ thường nấu canh chua với cá cơm vào mùa xuân khi mà mùa cá cơm bắt đầu từ giêng hai và thường “lai rai” đến giữa hè. Canh chua me đất không chua gắt như khi dùng me quả, khế chua mà dìu dịu tan vào lưỡi những dư vị đặc trưng mà không hề nhạt của món ăn. Bát canh chua me đất thật dân dã, thanh tao. Mẹ bảo mùa hè mà được ăn canh chua me đất là tuyệt nhất, vừa bổ sung thêm nhiều vitamin c và cũng là món ăn thanh nhiệt, giải độc rất tốt cho cơ thể trong những ngày nóng nắng.

Tôi còn nhớ lúc nhỏ vẫn hay bị lên mụn, mẹ thường ra vườn tìm lấy những cây chua me đất đem vào rửa sạch rồi giã lấy nước cho tôi uống, còn bã đắp lên chỗ bị sưng cho mau khỏi. Chua me đất có tính hàn, vì thế dùng để chữa những bệnh ngoài da như viêm loét, ung nhọt, bỏng… rất hiệu quả. Nhờ thế mà tuổi thơ anh em tôi vừa có thêm một món ăn ngon lại có ngay một vị thuốc hết sức dân dã.
Chua me đất dễ trồng, dễ kiếm, ở các vùng quê đâu đâu cũng thấy sự góp mặt của loài cây bé nhỏ này. Thế nhưng không phải ai cũng biết đến và dùng nấu canh chua bằng cây chua me đất có vị thanh mát lẫn ngọt ngào như mẹ. Dù đã đi đây đó nhiều nơi, cũng chưa khi nào tôi được ăn lại món canh giản dị mà khó quên ấy. Để mỗi độ hè về, nhớ đến nao lòng bát canh chua me đất giờ chỉ còn trong hoài niệm.

 Ấn tượng bát canh me đất tồn tại lâu dài trong trí óc người Huế sống xa quê. "Chan nước canh me chua vào cơm, bỏ thêm một nhúm rau sống tươi xanh, vàvào miệng, chưa chi các hạch nước miếng đều đổ ra, có thể mọi sự phiền não, chán nản trên đời đều tan biết trên bát canh độc đáo đó". Làm sao quên được cảnh tượng gia đình cả thời tuổi trẻ : Đứa nào cũng thử chan vào cơm và húp canh. Lũ nhỏ thì chê chua đắng. Tôi lớn hơn mấy tuổi, bắt đầu biết thưởng thức mấy món cay nên thấy hay hay. Chan thêm canh và rắc thêm một ít khuyết lùa cơm vào miệng. Ôi thấm thía ! ….Có lần mẹ tôi đố các con : 

      Xăm xăm cầm búa nhìn quanh

      Thợ rèn thợ bạc thảy đành ngồi không.

 

Là cây gì ? – Cây me đất (vì mất đe là me đất) " 

 

 

NTTA (st)
 Bản để in  Lưu dạng file  Gởi bạn bè Lượt truy cập: 4632
  NHÀ HÀNG THANH THẢO - THẾ CHÍ TÂY - ĐIỀN HÒA  [31.03.2014 21:41]
  CỦ KHOAI VÀ CÁ KHOAI  [18.03.2014 17:17]
  Thương lắm món cháo vạt chờng!  [04.10.2013 16:08]
  Đặc sắc ẩm thực chay xứ Huế  [28.11.2012 12:50]
  Đừng chê mắm, ruốc tanh hôi…  [15.11.2012 14:33]
  Những điểm khác biệt thú vị giữa bún ở ba miền  [05.06.2012 12:28]
  Nhớ gánh đậu hũ xưa  [10.05.2012 16:43]
  CÁCH LÀM TÀU HŨ ĐƠN GIẢN  [20.03.2012 14:32]
Chuyển đến trang 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  [sau]
 

  TẤM LÒNG VÀNG
  TRI ÂN
  TỪ THIỆN
  KHUYẾN HỌC
  TIN VẬN ĐỘNG
  HOÀN CẢNH KHÓ KHĂN
  HỌC BỔNG & KHEN THƯỞNG

  GIAO LƯU
  Tuyển Dụng
  Gia đình Online
  Nhân Vật - Sự Kiện
  Tác Giả & Tác Phẩm
  CLB Đồng Hương Trẻ
  Sinh Viên & Thanh Niên
  Thế Chí Tây ở Hải Ngoại
  DOANH NGHIỆP DOANH NHÂN
  CÔNG TY
  TƯ NHÂN
  ĐĂNG KÍ GIAN HÀNG

Tra cứu nhà tài trợ
Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
[ Xem tất cả ]

Tin tức mới
CHỊ DUNG - MỘT HOÀN CẢNH KHÓ KHĂN CẦN GIÚP ĐỠ
Vận động xây dựng Dấp Nguyễn Văn giai đoạn cuối
CHÀO NĂM HỌC MỚI
HỘI ĐỒNG HƯƠNG THẾ CHÍ TÂY TẠI BUÔN MA THUỘT KHEN THƯỞNG CÁC CHÁU HỌC SINH ĐẠT THÀNH TÍCH HỌC TẬP NĂM HỌC 2016-2017
DANH SÁCH ĐÓNG GÓP XÂY DỰNG NHÀ TĂNG VÀ CỔNG LÀNG TẠI TP.HỒ CHÍ MINH
CON VỀ HUẾ
Hoàn cảnh nhà CU MIÊN cần LẮM sự giúp đỡ !
THÔNG TIN CẬP NHẬT ỦNG HỘ XÂY DỰNG CỔNG LÀNG VÀ NHÀ TĂNG Ở ĐÌNH LÀNG THẾ CHÍ TÂY
BÁO CÁO CÔNG TÁC TỪ THIỆN 6 THÁNG ĐẦU NĂM 2017 -TẠI LÀNG THẾ CHÍ TÂY ĐIỀN HÒA,

Lịch vạn niên

THÔNG TIN CẦN BIẾT
Dự báo Thời Tiết
Tỷ Giá Ngoại Tệ
Giá Vàng
Chứng khoán

Visitors
 Online: 001
 Hits 000565667
  DANH MỤC TIN TỨC
Ẩm Thực
Học Đường
Bạn Đọc Viết
Khuyến Nông
Văn hóa - Lịch sử
Cáo Phó - Tang Lễ
Thế Giới Quanh Ta
Sức Khỏe Cộng Đồng
Cảm Nhận Quê Hương
Di Tích - Danh Thắng Huế

Video Mới nhất    
Tât niên CLB đồng hương 2013
Mùa Hoa Mai Hẹn - TCT
Bài hát về Điền Hòa quê tôi
Họp Mặt TCT TPHCM Tân Mão 2011
Thế Chí Tây quê tôi
TCTHCM2010-2
TCTHCM2010 - 1
Cọp đón xuân
Thủy Tổ Nguyễn Văn-Lễ tạ lăng
Xem tất cả

Tin xem nhiều    
CHỊ DUNG - MỘT HOÀN CẢNH KHÓ KHĂN CẦN GIÚP ĐỠ
Vận động xây dựng Dấp Nguyễn Văn giai đoạn cuối

Chatbox    

Ảnh sinh nhật    

Logo Công ty    

Logo Tư nhân    

Liên kết web    

QUẢNG CÁO    

Sinh Nhật TV CLB    

Nguyễn Đăng Tương   11 - 12
Đặng Văn Trung   19 - 12

Trang chủ | Lời ngỏ | Tin tức | Hình ảnh | Gửi bài viết | Thông báo chung
Copyright 2009 Đồng Hương Thế Chí Tây
Quản trị nội dung trang thông tin các thành viên Đồng Hương Thế Chí Tây.
Design by Vihan