Trang chủ  
  Lời ngỏ  
  Đồng hương  
  Họ tộc  
  Tư liệu  
  Hình ảnh  
  Gửi bài viết  
  Thông báo chung  
Tin tức
Thứ tư, ngày 17/07/2024
  Warning: file_put_contents(./cache/viewst1394.php): failed to open stream: Permission denied in /home/tchitay/domains/thechitay.com/public_html/classes/cache2.class.php on line 42
CƠM SEN ĐẬM ĐÀ CHẤT HUẾ [29.07.2011 08:20]
Xem hình

Huế đang mùa sen. Những hạt sen tươi, trắng muốt được bày bán khắp nơi. Hạt sen không chỉ là nguyên liệu để nấu món chè hạt sen thanh mát mà còn để làm nên món cơm sen ngon tuyệt.

Hạt sen Huế ngon nhất phải kể đến là sen Tịnh Tâm. Hạt sen Tịnh Tâm to tròn đều, sau khi luộc thường mềm, bở, ăn vào có vị ngòn ngọt dễ chịu, có mùi hương. Ngoài hạt sen, lá sen, nguyên liệu để làm món cơm hấp lá sen còn có: thịt ba chỉ, tôm tươi, lạp xưởng, cà rốt, trứng, chả lụa, chả quế.

Các nguyên liệu để làm món cơm hấp lá sen (st)

Cơm hạt sen thường được nấu bằng loại gạo tám thơm, hạt nhỏ, dài. Sau khi vo đãi cẩn thận, gạo được để ráo nước để khi nấu chín hạt cơm nở đều, dẻo mềm. Tôm tươi hấp chín, lột vỏ; hạt sen, thịt ba chỉ luộc chín; lạp xưởng chiên sơ qua, cà rốt gọt vỏ, trứng đổ chả… sắc thành hạt lựu. Cơm sau khi nấu chín, xới ra cho vào chảo chiên đều, nêm chút dầu ăn, muối, tiêu vừa miệng.

Chiên cơm (st)

Chọn lá sen tươi còn nguyên, không bị rách nát, rửa sạch, lau khô. Lật ngửa lá sen rồi đổ cơm và các nguyên liệu vào, đặt 10 hạt sen lên phía trên cùng rồi gói lại. Gói cơm sen phải vuông vắn, góc cạnh đều nhau. Đặt vào nồi hấp hấp khoảng 15 phút cho mùi thơm của lá sen lan toả vào trong cơm. Mùi hương của lá sen và cơm nóng quyện lẫn vào nhau tạo nên một hương thơm quyến rũ, mê hoặc lòng người. Cơm hấp hạt sen thường được dọn kèm một chén nước mắm hoặc xì dầu để người ăn tùy theo khẩu vị nhạt hay mặn mà thêm vào.

Cơm được gói trong chiếc lá sen (st)

Cơm hấp lá sen được trình bày rất hấp dẫn, đẹp mắt. Khi ăn dùng dao hoặc kéo cắt phần chỏm của gói cơm thành 4 phần đều nhau, khi mở lá ra nhìn trông giống như một đóa hoa đầy màu sắc. Với màu trắng của hạt cơm, đỏ của cà rốt, vàng của trứng, món cơm hấp lá sen đã thể hiện được cái tài hoa, tinh tế của nghệ thuật ẩm thực đất Cố đô.

Nhìn trông giống như một cánh hoa đầy màu sắc (st)

Cơm hấp lá sen vừa là một món ăn bình dân đồng thời cũng là một món ăn sang trọng thường dùng trong các buổi tiệc như tiệc hỏi, tiệc cưới, tiệc mừng tân gia… Cơm hấp hạt sen không chỉ là một món ăn ngon mà còn có tác dụng thanh nhiệt giải độc trong những ngày hè nóng bức. Theo y học cổ truyền, hạt sen giúp an thần, rất bổ ích cho những người thường xuyên lao động trí óc, mất ngủ, ăn không ngon…

thiphuong0101@yahoo.com
 Bản để in  Lưu dạng file  Gởi bạn bè Lượt truy cập: 5187
  Phố nem chả tré xưa: Làm không đủ bán  [28.07.2011 17:41]
  SINH ĐỘNG CÁC MÓN HUẾ  [04.05.2011 14:31]
  Cách sơ chế nha đam hết đắng  [22.04.2011 13:18]
  Canh mùng tơi nấu ngao  [22.04.2011 13:05]
  Cố đô Huế-Bắp nướng hút khách đêm đông giá rét  [13.01.2011 18:55]
  Chuyện về nguồn gốc của bún bò Huế  [07.12.2010 17:12]
  Chè ở Huế  [08.11.2010 13:22]
  Miếng ngon đầm phá Tam Giang  [19.10.2010 17:57]
Chuyển đến trang [trước]  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  [sau]
 

  TẤM LÒNG VÀNG
  TRI ÂN
  TỪ THIỆN
  KHUYẾN HỌC
  TIN VẬN ĐỘNG
  HOÀN CẢNH KHÓ KHĂN
  HỌC BỔNG & KHEN THƯỞNG

  GIAO LƯU
  Tuyển Dụng
  Gia đình Online
  Nhân Vật - Sự Kiện
  Tác Giả & Tác Phẩm
  CLB Đồng Hương Trẻ
  Sinh Viên & Thanh Niên
  Thế Chí Tây ở Hải Ngoại
  DOANH NGHIỆP DOANH NHÂN
  CÔNG TY
  TƯ NHÂN
  ĐĂNG KÍ GIAN HÀNG

Tra cứu nhà tài trợ
Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
[ Xem tất cả ]

Tin tức mới
BÁO CÁO SƠ KẾT 6 THÁNG ĐẦU NĂM CÔNG TÁC TỪ THIỆN TẠI QUÊ NHÀ THẾ CHÍ TÂU - ĐIỀN HÒA
TIN BUỒN
THƯ MỜI HỌP MẶT MINH NIÊN GIÁP THÌN 2024
BÁO CÁO TỔNG KẾT
THƯ NGÕ CỦA CHÙA THẾ CHÍ TÂY -ĐẠI LỄ TRAI ĐÀN
BÁO CÁO SƠ KẾT CÔNG TÁC TỪ THIỆN NĂM 2023 - NĂM THỨ 11
LAN TỎA YÊU THƯƠNG
Khi sáp nhập hai xã Điền Lộc và Điền Hòa (huyện Phong Điền) thành phường trong tương lai, đô thị này được xác định sẽ là động lực phát triển mới ở phía bắc của Huế.
DANH SÁCH ĐÓNG GÓP MINH NIÊN 2023

Lịch vạn niên

THÔNG TIN CẦN BIẾT
Dự báo Thời Tiết
Tỷ Giá Ngoại Tệ
Giá Vàng
Chứng khoán

Visitors
 Online: 001
 Hits 000000001
  DANH MỤC TIN TỨC
Ẩm Thực
Học Đường
Bạn Đọc Viết
Khuyến Nông
Văn hóa - Lịch sử
Cáo Phó - Tang Lễ
Thế Giới Quanh Ta
Sức Khỏe Cộng Đồng
Cảm Nhận Quê Hương
Di Tích - Danh Thắng Huế

Video Mới nhất    
Tât niên CLB đồng hương 2013
Mùa Hoa Mai Hẹn - TCT
Bài hát về Điền Hòa quê tôi
Họp Mặt TCT TPHCM Tân Mão 2011
Thế Chí Tây quê tôi
TCTHCM2010-2
TCTHCM2010 - 1
Cọp đón xuân
Thủy Tổ Nguyễn Văn-Lễ tạ lăng
Xem tất cả

Tin xem nhiều    
BÁO CÁO SƠ KẾT 6 THÁNG ĐẦU NĂM CÔNG TÁC TỪ THIỆN TẠI QUÊ NHÀ THẾ CHÍ TÂU - ĐIỀN HÒA
TIN BUỒN

Chatbox    

Ảnh sinh nhật    

Logo Công ty    

Logo Tư nhân    

Liên kết web    

QUẢNG CÁO    

Sinh Nhật TV CLB    

Hồ Ngọc Bình   14 - 07
Hồ Thị Thanh Minh   20 - 07
Nguyễn Đăng Diện   30 - 7

Trang chủ | Lời ngỏ | Tin tức | Hình ảnh | Gửi bài viết | Thông báo chung
Copyright 2009 Đồng Hương Thế Chí Tây
Quản trị nội dung trang thông tin các thành viên Đồng Hương Thế Chí Tây.
Design by Vihan